Гъбите са вкусен деликатес, а за някои тяхното откриване в гората или полето, приятна разходка сред природата.

Добре е да се знае, че тази голяма група, междинна между растенията и животните, обича богати на хумус почви и влага, тъй като на сухите терени плододоването и е извънредно малко. Затова и гъбите могат за се срещнат през влажния период на годината, когато температурите са около 18-20 градуса.

Като хранителен продукт гъбите са богати на белтъчини и въглехидрати, а мазнини съдържат 1-6%. Съдържат също фосфорна киселина, която е много полезна за човека. Почти всички гъби съдържат витамини. Богати на витамин А са рижинките, а на витамини от група В – манатарките.

Най-силно отровните гъби у нас са зелената и бялата мухоморка. Признаците на отравяне се появяват около 10-30 часа след консумация, когато спасяването на човека е почти невъзможно. Червената мухоморкa съдържа вещества, които имат халюциногенно действие.

Червената мухоморка (Amanita muscaria) е двойник на гъбата булка, от която се отличава с огненочервения свят на гуглата, белите пластинки и пънче, както и със срасналота в основата на пънчето калъфче. Булката гъба има жълто-червена гугла, жълни пластинки и несраснало с пънчето калъфче.

Зелената мухоморка (Аmanita rhalloides) е най-отровната гъба в България. Характерните белези, които я отличават от печурката и зелената гълъбка са: белите пластинки, които не променят цвета си и при старите екземпляри, както и наличието на кожено калъфче в основата на пънчето.

Бялата мухоморка (Amanita verna) се явява двойник на печурката (Agaricus bisporus, Agaricus silvaticus).
При печурката пластинките са бели само при най-младите екземпляри, но тогава липсва калъфче в основата на пънчето. При по-развитите представители на печурката пластинките са розови, а при старите – тъмнокафяви, споровият прах също е тъмнокафяв.

В заключение ще ви напомним да не тръгвате неподготвени за този деликатес. За да се предпазите от отровяне е необходимо да познавате добре белезите на всеки вид гъба – ядлива или отровна. Счита се, че попаднали в организма, отровните вещества на гъбите не могат да се преработват.

_____________________________________________

* На горната снимка е екземляр на Бяла мухоморка (Amanita verna), а на долната - Печурка (Agaricus)

Коментирай (1)

Коментирай

Моля, придържайте се към темата на статията. Груб език, лични атаки и обиди към когото и да е ще бъдат изтривани Спам, реклама и коментари, писани на латиница ще бъдат изтривани При грешка, презаредете браузъра, за да получите нов номер за въвеждане.
Име:
E-mail
Заглавие:
Коментар:
Номер за въвеждане:*

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.2