|
Лесен козунак
ПРОДУКТИ: 
5 яйца
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л.сода за хляб
1 ч.ч. олио
1 ванилия
кората на 1 лимон
1,200 кг. брашно
1 кубче мая
ПРИГОТВЯНЕ:
Разбиваме захарта с яйцата, добавяме пр.мляко, олиото, киселото мляко със содата, размитата мая/с малко от пр.мляко/, ванилията, лимонената кора и сипваме по малко от брашното, месим докато почне да се отделя от съда. Готовото тесто се слага в найлонов плик и се прибира в хладилник. Аз го замесвам в петък, а в събота ги правя и пека. /слагам парченца локум, орехи, бадеми./
Бърз и лесен козунак
ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
250 г брашно
40 г захар
щипка сол
40 г краве масло
5 с.л. прясно мляко
1 яйце
20 г мая
1с.л. настъргана лимонова кора
80г стафиди
1 с.л. прясно мляко
ПРИГОТВЯНЕ:
Най-напред стафидите се накисват добре във вода. През това време в купа се изсипват брашното, захарта, щипка сол, размекнатото масло, топло мляко и 1 яйце. Отгоре се натрошава прясната мая. Със спиралите на миксера се разбърква на най-ниска степен. Бърка се докато брашното престане да хвърчи. След това се бие на максимална степен 5-6 минути докато тестото започне да се отделя от стената на купата. Добре изцедените стафиди се прибавят към тестото, след тях и лимоновата кора и се продължава с биенето още 1/2 мин. Оставя се за около 30 минути да втаса ( да проличи, че се е надигнало). Разделя се на 3 и се плете козунак. Слага се в намазнена тава и се оставя още 30 минути да втасва докато се надуе до двоен размер. Маже се с прясно мляко. Пече се на 190° в долната част на фурната.
Козуначно руло
ПРОДУКТИ:
мая за хляб - колкото кибритена кутийка
2/3 чаена чаша прясно мляко
1 чаена чаша олио
100 г кристална захар
щипка сол
брашно - колкото сместа поеме
за намазване - 1 яйце
Първи вариант: счукани орехови ядки (2 кафеени чашки) сваряваме в мляко, което трябва да ги покрива, като прибавяме захар и канела
ПРИГОТВЯНЕ:
Втори вариант: смесваме 2 кафеени чашки счукани орехови ядки с 1 кафеена чашка мармалад. Трети вариант: приготвяме гъст ванилов крем, който смесваме със счукани или смлени орехови ядки. Четвърти вариант: В сух съд изгаряме 1/4 кг кристална захар, докато стане на светъл карамел. Прибавяме 150г нарязани с остър нож на дребно орехови ядки и сипваме 1 чаена чаша прясно мляко. Като разбъркваме непрекъснато, варим на умерен огън, после охлаждаме и мажем плънката върху разстланото на кора тесто. Разтваряме маята в хладното прясно мляко. Прибавяме олиото, кристалната захар и щипка сол. На части слагаме толкова брашно (като бъркаме) колкото е необходимо, за да се замеси средно твърдо тесто, което омесваме и оставяме на топло, да втаса. Когато използваме плънка, разточваме тестото на лист дебел 1 см, слагаме плънката, като използваме кърпа или голям лист хартия, навиваме го на руло, което слагаме в намазана с краве масло форма за печене. Оставяме го да втаса във формата втори път. Намазваме го с разбито яйце, поръсваме кристална захар, набучваме обелени бадемови ядки и печем в умерена фурна.
Преглеждания: 6310 | Печат | Е-мейл
Само регистрирани потребители могат да пишат в коментарите.
Влезте или се регистрирайте. Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.2 |
